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          夏季職工食堂廚房設計及衛生檢查

          夏季天氣高溫潮濕,極容易出現食物交叉感染,食物中毒現象,其中與廚房衛生,廚房一些不正確設計等也是有關系。

          夏季職工食堂廚房要定期清洗煙道油垢

          一、使用合格的廚房建材,消防部門在檢查中發現,一些小飯館為節約成本,用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄,這些易燃物很可能被直接點燃。

          二、廚房因為長期使用明火,容易受到油煙熏染,長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢;

          三、廚房用火不離人,應切實完善消防配備,培訓操作人員掌握防火安全知識,制定廚房內用火用電等管理制度,確保廚房用火不離人。

          四、廚房配備滅火器,以防萬一。

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